हाई-प्रोटीन नाश्ता: घर पर केरल स्टाइल कड़ाला करी बनाने की विधि (रेसिपी इनसाइड)


कड़ाला करी केरल में बनाया जाने वाला एक रमणीय काला चना करी है।

हाइलाइट

  • केरल शैली कड़ाला करी उच्च प्रोटीन काले चना से बनाई गई है
  • करी में नारियल और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय मसालों का मिश्रण है
  • पुटु या अप्पम के साथ कड़ा करी और भी स्वादिष्ट बनती है

जिस मिनट में हम नाश्ते के लिए दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने की सोचते हैं, पहली चीज़ जो हमारे दिमाग में आती है वह है इडली या डोसा सांभर। लेकिन निश्चित रूप से सिर्फ इस की तुलना में भोजन करने के लिए अधिक है, है ना? यदि आप सामान्य दक्षिण भारतीय किराया के साथ मौत से ऊब चुके हैं, तो यहां आपके लिए कुछ नया है। कडाला करी केरल के अधिकांश घरों में एक प्रधान है और आमतौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है। करी एक महान संगत के रूप में कार्य करता है और नारियल-चावल के पुट्टू या हल्के अप्पम के साथ होता है।

मसाले की एक सरणी के साथ बनाया गया, यह मालाबार करी उबले हुए काले चने के साथ है। करी के लिए आवश्यक कुछ अन्य सामग्रियां पारंपरिक हैं केरल मसाले जैसे कि सरसों और धनिया। कद्दूकस करी के काढ़े में कद्दूकस किया हुआ नारियल और करी पत्ता भी मिलाया जाता है ताकि इसे दक्षिणी भारतीय जायके का स्वाद दिया जा सके। अगर आपको लगता है कि कड़ाला करी बिल्कुल भी मसालेदार नहीं थी, तो पूरी तरह से सोचें कि नुस्खा दो पूरी लाल मिर्च के साथ-साथ लाल मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल करता है। मसाले और नारियल एक साथ एक चपटा पेस्ट बनाने के लिए जमीन है, जो कि है कडाला करी आधार के रूप में उपयोग करता है।

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नाश्ते के लिए काला चना खाने के स्वास्थ्य लाभ भी कई गुना हैं। वे आहार में अत्यधिक समृद्ध हैं फाइबर और प्रोटीन – यह दोनों मानव शरीर के आवश्यक निर्माण खंड हैं। काले चने में पोटेशियम की मात्रा भी काफी अधिक होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और चयापचय को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक और जोड़ा बोनस काले चना में लोहे की उच्च मात्रा है, जो हड्डियों को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है।

कडाला करी की रेसिपी काफी सरल है, और किसी भी अन्य करी की तरह ही तैयार की जाती है। लेकिन इस रेसिपी में स्वादिष्ट जायके और सुगंध के फटने के अलावा और कोई नहीं जैसा एक शानदार अनुभव का वादा करता है। एक बार जब आप कड़ाला करी की कोशिश करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सिर्फ नियमित खाने के लिए वापस नहीं जा पाएंगे दक्षिण भारतीय अब और किराया। नुस्खा की कोशिश करो और इसे अपने लिए देखें!

यहां देखें कड़ाला करी की रेसिपी वीडियो:





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