वेलेंटाइन डे पर, चेन्नई के एकल के लिए चारकोल डोसा


बी रज़प्पन और मोहन राघवन को बेसब्री से उनके प्यार का इंतजार है। जब यह आता है, निकटवर्ती तालिकाओं से एक दर्जन आँखें अपनी ट्रे के लिए जिज्ञासु रूप से – इस डोसा के लिए रंग में काला है।

सक्रिय चारकोल से बना, जो इसे यह अनोखा रंग देता है, यह पेशकश संभवतः होटल के लोकप्रिय A2B श्रृंखला से अपनी तरह का पहला है। Les सिंगल्स डोसा ’के रूप में वर्णित और it 60 की कीमत के साथ, यह वेलेंटाइन के सप्ताह में उनके सबसे अधिक बिकने वाले व्यंजनों में से एक है।

मोहन कहते हैं, “यह अद्वितीय नहीं है?”, “यह पहली बार है जब मैं किसी भी भारतीय खाद्य पदार्थ को देख रहा हूं जो काले रंग का है।”

अवधारणा का जन्म तब हुआ जब A2B का प्रबंधन कपल्स के लिए वैलेंटाइन डे के ढेरों ऑफर के माध्यम से गुजरा और उन्हें एहसास हुआ कि एकल के लिए कुछ भी नहीं था। A2B के पर्यवेक्षक प्रणव एस ने कहा, “बेशक, परिवार भी इसे आजमा सकते हैं,” हम चारकोल का उपयोग करते हुए बर्गर के बारे में सुन चुके हैं, और हमने अपने डोसा में भी कुछ ऐसा ही करने के बारे में सोचा। “

इस व्यंजन का निर्माण पारंपरिक दोसे के समान है – केवल सक्रिय चारकोल होने का अंतर है, जो कि शेफ द्वारा बल्लेबाज में मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रंग और स्वाद होता है। प्रणव का दावा है कि इससे स्वास्थ्य लाभ होता है। “यह शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है,” वह कहते हैं, “यह साबित हो गया है कि सक्रिय लकड़ी का कोयला, अगर सही अनुपात में था, तो स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।”

यह एक ऐसी चीज है जिसकी हम काफी गारंटी नहीं दे सकते हैं, लेकिन काला डोसा निश्चित रूप से इंस्टाग्राम-योग्य है, और एक है जो बहुत अधिक पसंद करने की संभावना रखता है। बेशक, यह मुंह में थोड़ा कड़वा स्वाद छोड़ता है। हालांकि, अपने कुरकुरापन और घी अधिभार के लिए धन्यवाद, यह एक तृप्त छोड़ देता है।

किनारे पर एक टैंगी टमाटर की चटनी के साथ, यह लकड़ी का कोयला प्यार के इस मौसम में आपकी डेट अच्छी हो सकती है।

Iced 60 की कीमत पर, les सिंगल्स डोसा ’Adyar Ananda Bhavan के Adyar, Velachery, OMR, Chromepet, Porur और Guduvanchery शाखाओं में इस रविवार तक उपलब्ध है

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