वजन में कमी: यह लिप-स्मैकिंग झींगा पकाने की विधि निश्चित रूप से आपके दोपहर के भोजन के स्वाद को बढ़ाएगी


हाइलाइट

  • झींगे कैलोरी में कम होते हैं, वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं
  • मशरूम की अलग-अलग किस्में होती हैं और अधिकांश कैलोरी में कम होती हैं
  • मशरूम फाइबर से भरपूर होते हैं जो मेटाबॉलिज्म को दुरुस्त रखते हैं

झींगा निस्संदेह राष्ट्रव्यापी सबसे आम और प्रिय समुद्री भोजन में से एक है। भारत के अलग-अलग हिस्सों में इसके अलग-अलग नाम हैं – बंगाली में ‘चिंगरी’, हिंदी में ‘झिंगा’, मराठी में ‘सुंगट’, मलयालम में ‘केमिस्ट’, कन्नड़ में ‘शीटली’ और बहुत कुछ। बंगालियों के बारे में बोलते हुए, झींगा या जैसा कि वे इसे ‘चिंगरी माच’ कहते हैं, जब नारियल के दूध में पकाया जाता है, तो यह पारंपरिक विनम्रता में बदल जाता है और इसे ‘चिंगरी मालाकारी’ कहा जाता है। लेकिन क्या आपने ‘मशरूम चिंगरी’ के बारे में सुना है? व्लॉगर अनन्या बनर्जी हमें अपने YouTube चैनल ‘शेफ अनन्या बैनर्जी’ पर ‘चिंगरी’ की तैयारी – मशरूम चिंगरी में बदलाव लाती हैं।

झींगा तथा मशरूम न केवल एक साथ अच्छा स्वाद लेते हैं, बल्कि पोषण से भी भरे होते हैं। मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ प्रैक्टिशनर, शिल्पा अरोड़ा एनडी कहती हैं, “झींगे कैलोरी में कम होते हैं, वजन कम करने को बढ़ावा देते हैं। ये जिंक और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो दिमागी सेहत को भी बढ़ावा देते हैं।” वे महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी -12, बी -6 और नियासिन से भरे होते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, प्रत्येक सप्ताह 200 ग्राम से अधिक पका हुआ समुद्री भोजन का सेवन किया जा सकता है। मशरूम की अलग-अलग किस्में होती हैं और अधिकांश कैलोरी में कम और भरी होती हैं विटामिन डी और स्वस्थ ऑक्सीडेंट। ऐसा माना जाता है कि प्राचीन मिस्र में राजघराने के लिए मशरूम को रखा जाता था; प्राचीन रोमन मानते थे कि मशरूम अपने योद्धाओं को मजबूत करने में सक्षम थे। इससे पहले, भैंस विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि मशरूम खाने से वजन प्रबंधन और प्रतिरक्षा समारोह में लाभ हो सकता है। मशरूम हैं फाइबर में समृद्ध यह चयापचय को जांच में रखता है। इसकी शून्य वसा और कार्ब सामग्री के कारण, मशरूम आसानी से आपके वजन घटाने के निशान में शामिल हो सकता है।

शेफ अनन्या बनर्जी ने जो झींगा रेसिपी साझा की है, उसमें झींगा, बटन और सीप मशरूम, और कुछ बुनियादी चीजें जैसे प्याज, हरी मिर्च, कलोंजी (निगेला बीज), सरसों का तेल और नमक शामिल हैं।

यहां देखें ‘मशरूम चिंगरी’ की पूरी रेसिपी वीडियो:

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