पाक कला युक्तियाँ: एक वेजी ट्विस्ट के लिए स्कैलप्ड आलू दें (पकाने की विधि वीडियो के अंदर)


हाइलाइट

  • स्कैलप्ड आलू को आलू केक के रूप में भी जाना जाता है
  • यह मूल रूप से आलू मलाईदार सॉस में पकाया जाता है
  • उन्हें जतिन आलू भी कहा जाता है

आलू, या जैसा कि हम इसे ‘एलू’ कहते हैं, सभी द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला भोजन है। बहुत ही देसी ‘aloo ki sabzi’ से लेकर सबसे विदेशी व्यंजनों तक, आलू हर जगह पूरी तरह से फिट बैठता है। इस स्टार्च वाली सब्जी के कुंद स्वाद के कारण, यह आपके द्वारा पकाई जाने वाली किसी भी डिश में आसानी से फिट हो जाती है। इसके विविध पाक प्रयोगों के अलावा, आलू एक सुपरफूड है, जिसके कई पोषण लाभ हैं। डीके पब्लिशिंग हाउस की पुस्तक ‘हीलिंग फूड्स’ के अनुसार, आलू विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर, तांबा, मैंगनीज और अन्य गुणों से भरपूर है। यह शरीर की सूजन को रोकने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए आश्चर्यचकित करता है।

कोविद -19 खतरों के मद्देनजर लॉकडाउन और सामाजिक गड़बड़ी की स्थिति के बीच, जब भोजन मूड को ऊपर उठाने के लिए काम कर रहा है, तो यहां हम आपको सरल और आत्मीय नुस्खा – स्कैलप्ड आलू – कुछ मोड़ के साथ लाते हैं। के रूप में भी जाना जाता है आलू केक, स्कैलप्ड आलू मूल रूप से आलू मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। इन्हें भी कहा जाता है ग्राटिन आलू और ग्रामिन डे पॉमेस डे टेरे। इस डिश को शीर्ष पर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए एक ग्रिल में पकाया या पकाया जाता है।

इस रेसिपी में, जैसा कि प्रसिद्ध व्लॉगर मंजुला ने अपने यूट्यूब चैनल ‘मंजुला की रसोई’ में साझा किया है, उन्होंने पारंपरिक डिश में कुछ सब्जियों को शामिल करके इसे एक स्वस्थ मोड़ दिया है। आलू के अलावा, जो वेजी उन्होंने इस्तेमाल की हैं हरी मटर, मकई गुठली, बेल मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, सीताफल (धनिया पत्ती)। सफेद चटनी के लिए, उसने जैतून का तेल, मैदा (सभी प्रकार का आटा), काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, भारी क्रीम, दूध और नमक का इस्तेमाल किया।

स्कैलप्ड वेजी आलू के लिए पकाने की विधि वीडियो देखें:

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- यह सोमदत्त को खुद बुलाना पसंद है। भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में रहें, वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती रहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चवाल और एक अच्छी फिल्म उसे दिन बना सकती है।





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