कैफे टेसू: एक जगह फिर से आना


क्या किसी को उस समय की याद है जब एसेक्स फार्म्स सिर्फ इतना था – एक खेत जो मांस उत्पादों को बेचता था? यह अब एक हलचल भरा फूड हब है, जो सभी प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करने वाले रेस्तरां और कैफे से भरा हुआ है।

मैं दूसरी शाम करीबियों के एक समूह के साथ वहाँ गया, और दंग रह गया। “पनीर पसन्दा” कहने से पहले शहर बदल जाता है – और आप पाते हैं कि इसका एक हिस्सा किसी प्रकार के एक रागी आर्केड में विकसित हो गया है।

आईये शुरूआत से आरंभ करते हैं। दो दोस्त हमें डिनर पर ले जाना चाहते थे। उन्होंने कुछ स्थानों के बारे में सुझाव दिया, जो मैं नहीं था। एक में एक मेनू था जो बहुत रोमांचक नहीं था, और दूसरे में पार्किंग की जगह नहीं थी। मैंने एक खोज की और कुछ होनहार रेस्तरां में आया। एक था कैफे टेसू, जिसके बारे में मैंने अच्छी बातें सुनी थीं। मैंने इसे दोस्तों को सुझाया, और वे खुश थे, क्योंकि उन्हें वहां का खाना पसंद था। इसलिए हम छह का एक समूह एसेक्स फार्म्स में उतरे और इसे जीवन के साथ गुनगुनाते हुए पाया। कैफे टेसू वहां के एक रेस्तरां में से एक है।

हमने एक टेबल बुक नहीं की थी, और जब हम पहुँचे, तो हमने देखा कि टेसू तेजी से फट रहा है। मिठाई के लिए इंतजार कर रहे एक सहायक परिवार ने हमारे लिए अपनी मेज खाली कर दी। मुझे मेनू पर एक त्वरित नज़र थी। सूप में बादाम के गुच्छे () 265), जंगली मशरूम बिस्क (hao 245) और खाओ सुए (-4 415-465) के साथ चिकन कैप्पुकिनो शामिल हैं। सलाद में बकरी पनीर और धीमी गति से जहर नाशपाती (; 495) शामिल हैं; छोटी प्लेटों की सूची में काफ़िर लाइम मिर्च कॉटेज पनीर () 395), बेबी पोर्क पसलियाँ (s 525) और कोरिज़ो और ब्रैटवुर्स्ट (5 495) हैं। मैंने आगे कहा – मेरे लिए कोई कोरियोज और ब्रैटवुर्स्ट नहीं है, मैंने कहा।

अन्य लोगों ने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए कहा – चिकन के साथ पास्ता, मसालेदार चिकन पिज्जा और रोस्टेड चिकन के साथ एक पेरिस सैंडविच।

हमारे बीच एक हैम और ब्री सैंडविच () 425) के लिए उत्सुक था, लेकिन वेटर ने कहा कि कोई ब्री नहीं था। इसलिए मेरे दोस्त ने रात के खाने के बजाय नाश्ता करने का फैसला किया, और फ्रेंच टोस्ट के लिए कहा।

हम सभी भोजन से बहुत खुश थे। मीट की मेरी डिश धीमी गति से एक ओवन में पकाया गया था और टमाटर के शौकीन के साथ आया था।

कोरिज़ो नरम और मसालेदार था, और ब्रैटवुर्स्ट खस्ता था। पेरिसियन सैंडविच (45 545) में मल्टी-ग्रेन ब्रेड के उदार स्लाइस शामिल थे, जिसमें ग्रिल्ड चिकन को रेड वाइन में डाला गया था और टमाटर की चटनी और कारमेल किए हुए प्याज के साथ परोसा गया था। मांस रसदार था, और प्याज की मिठास का पूरक था।

मसालेदार चिकन सॉसेज पिज्जा (icy 635) स्वादिष्ट था – एक पतली पपड़ी के आधार पर चिकन के साथ। दोस्त उसे मलाईदार पास्ता (loved 575) से प्यार करता था, पाइन नट्स के साथ स्वाद। फ्रेंच टोस्ट (ast 325) हर किसी के द्वारा साझा किया गया था, और लगभग मिठाई के रूप में काम किया। इसमें कस्टर्ड बैटर में डूबी हुई ब्रेड शामिल थी, जिसे दालचीनी क्रीम के साथ परोसा गया था।

कैफ़े टेसू को एक पुनर्विचार की आवश्यकता है। मैं उनके मेमने बूर्गुग्निन को आज़माना चाहूंगा – ब्रियोचे बन्स, ग्राउंड लैम्ब मीट, ब्री चीज़, कारमेलाइज्ड प्याज और रेड वाइन सॉस (₹ 625) के साथ तैयार।

पिज्जा सेक्शन में क्लासिक टमाटर और मोज़ेरेला (, 535), आर्टिचोक, मशरूम, जैतून, जलपीनो, रॉकेट पत्तियां और परमेसन शेविंग्स (₹ 625) और एक अंजीर, बेकन और ब्लू पनीर पिज़्ज़ा (₹ 650) शामिल हैं।

मुझे अपने दो दोस्तों को उस रमणीय उपचार के लिए धन्यवाद देना है, और मुझे टेसू से परिचित कराना है। यह एक सार्थक की शुरुआत को चिह्नित करता है – या क्या मेरा मतलब मांस-फुल है? – संबंध।

लेखक एक अनुभवी खाद्य समीक्षक है

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