अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करना चाहते हैं? अपने आहार में नमक कम करना मदद कर सकता है: अध्ययन


अधिक नमक वाला भोजन किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है।

नमक हमारे सभी भोजन में सबसे आम सामग्री है। नमक भोजन को मूल स्वाद प्रदान करता है, किसी भी अन्य घटक से अधिक। हालांकि, बहुत अधिक मात्रा में नमक भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। अब तक, हमने सुना है और पढ़ा है कि उच्च नमक आहार हमारे रक्तचाप के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन एक नए शोध का दावा है कि यह हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी अच्छा नहीं है। कोरोनावायरस महामारी के मद्देनजर, हम सभी चाहते हैं कि हमारी प्रतिरक्षा मजबूत हो। यूनिवर्सिटी हॉस्पिटल बॉन द्वारा यह नई खोज हमारे लिए कुछ काम की हो सकती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) एक दिन में पांच ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करने की सलाह देता है। यह कहा जाता है कि एक वयस्क को एक दिन में नमक की अधिकतम मात्रा लेनी चाहिए। रॉबर्ट कोच इंस्टीट्यूट के डेटा का सुझाव है कि औसतन पुरुष दस का उपभोग करते हैं, और महिलाएं एक दिन में आठ ग्राम से अधिक का उपभोग करती हैं।

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बहुत अधिक नमक कम प्रतिरक्षा को जन्म दे सकता है।

नमक में सोडियम क्लोराइड रक्तचाप बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोग भी हो सकते हैं। बॉन विश्वविद्यालय में प्रायोगिक इम्यूनोलॉजी संस्थान के प्रोफेसर डॉ। क्रिश्चियन कुर्ट्स ने कहा, “हम अब पहली बार यह साबित करने में सक्षम हुए हैं कि अत्यधिक नमक का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली के एक महत्वपूर्ण हाथ को भी कमजोर करता है।”

गुर्दे में सोडियम क्लोराइड सेंसर होता है जो नमक उत्सर्जन समारोह को सक्रिय करता है। लेकिन, यह सेंसर ग्लूकोकार्टिकोआड्स को शरीर में जमा होने का कारण भी बना सकता है। इससे ग्रैनुलोसाइट्स के कामकाज में बाधा आ सकती है, जो रक्त में प्रतिरक्षा कोशिका का सबसे आम प्रकार है।

“हम एक लिस्टेरिया संक्रमण के साथ चूहों में यह दिखाने में सक्षम थे,” अध्ययन के प्रमुख लेखक डॉ। कटारज़ी जोबिन ने खुलासा किया। “हमने पहले उनमें से कुछ को उच्च नमक वाले आहार पर रखा था। इन जानवरों की प्लीहा और यकृत में हमने 100 से 1,000 गुना रोग पैदा करने वाले रोगजनकों की गिनती की,” जॉबलिन ने कहा।
मानव स्वयंसेवकों पर भी इसी तरह का अध्ययन किया गया था। परिणाम पत्रिका ‘साइंस ट्रांसलेशनल मेडिसिन’ में प्रकाशित हुए।

“हमने स्वयंसेवकों की जांच की, जिन्होंने अपने दैनिक सेवन के अलावा छह ग्राम नमक का सेवन किया था। यह लगभग दो फास्ट फूड भोजन, अर्थात् दो बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ के दो भागों में निहित राशि है।” एक सप्ताह के बाद, वैज्ञानिकों ने अपने विषयों से रक्त लिया और ग्रैन्यूलोसाइट्स की जांच की। प्रोफ़ेसर कुर्ते कहते हैं कि टेस्ट सब्जेक्ट्स में नमक खाने के बाद इम्यून सेल्स बैक्टीरिया से ख़राब होते हैं।





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